2024-2025学年第二学期第十三周幼儿食谱

每周食谱

食材新鲜 种类全面

美味香甜 健康可口

膳食平衡 科学配方

第十三周食谱

2025年5月6日-2025年5月9日

5月6日 

星期二 Tuesday

营养分析

鸦片鱼炖豆腐：

鸦片鱼中的蛋白质、维生素D、钙、磷、铁的含量都较高，能够有效的预防骨质疏松症。鸦片鱼性平，味甘，能够补虚益气，是温中补气养生食品。

5月7日

星期三  Wednesday

营养分析

养生松茸老鹅汤：

姬松茸原产巴西秘鲁，又叫巴西蘑菇。它是一种春秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，具有杏仁的香味，口感脆嫩。姬松茸属于名贵的食用菌，又具有较高的药用价值。能增强免疫系统，促进人体骨髓的造血功能，还具有抗癌抗肿瘤作用，降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能、抗过敏反应等。

5月8日

星期四 Thursday

营养分析

白灼基围虾：

基围虾中含有20%左右的蛋白质，其中的甘氨酸是虾中甜味的主要来源。相比较于鱼肉、禽肉，虾的脂肪含量更少，并且几乎不含动物糖原。虾中还含有丰富的矿物质，比如说铁、碘、锌等，就连虾壳中都含有大量的钙质和甲壳素，虾中还含有丰富的维生素A、B族维生素等。

5月9日

星期五 Friday

营养分析

咖喱土豆牛腩：

牛腩的功效：1、可以补益气血，对于气血不足所导致的体力下降、虚劳羸瘦、活动气喘，适当吃牛腩有很好的补益气血、增强体质的作用。2、可以补脾胃，对于脾胃虚弱所导致的不思饮食、消化不良、腹痛、腹胀，适当吃牛腩有很好的补益脾胃、增进消化的作用。3、能够强筋健骨，对于腰膝酸软、腰腿痛的人，适当吃牛腩有很好的强壮筋骨的作用。 

上周美食回顾
‌炖鹅汤的小妙招

‌选材‌：选择肉质紧实、肥瘦相间的鹅，肉色泽红润，肉质有弹性，闻起来没有异味‌。

‌去腥‌：将鹅肉用冷水泡一个小时，中途换两次水，去掉血水；然后冷水下锅，放点料酒、姜片和葱段，焯水后撇去浮沫，用温水冲干净表面油脂和杂质‌。

‌高压锅与砂锅结合‌：先用高压锅炖出“基础汤”，再用砂锅煨出“香浓味”。

‌火候控制‌：慢火细炖能让鹅肉中的营养成分充分释放，汤色清澈而浓郁。保持水面的微沸状态，避免大火煮沸导致汤色浑浊‌。

‌加盐时机‌：在快出锅前五分钟再放盐，否则鹅肉会变柴‌。

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