幼儿园陪餐管理制度：为幼儿园孩子的健康 “食” 力护航

幼儿园陪餐管理制度

为切实保障幼儿园厨房食品安全，持续提升厨房饭菜质量与服务水平，依据本园实际情况，特制定本制度。

一、陪餐人员安排

1.幼儿园厨房必须构建以园所食品安全第一责任人 —— 园长为首的陪同幼儿就餐制度。每餐需指定至少一名非厨房管理及从业人员的领导或园务会成员进行陪餐，确保当餐供应的每一种饭菜均有领导或教师陪同食用，同时需收集一定比例就餐幼儿的意见。陪餐登记表由厨房管理人员存档备案。

2.陪餐人员应依照既定安排，与幼儿同步就餐。负责对所食饭菜的外观、口味、质量等方面进行客观评价；监督厨房卫生环境及从业人员工作状况；积极征求就餐幼儿的意见与建议，并详实做好陪餐记录。

二、陪餐行为规范

1.陪餐责任人在陪餐当日，严禁自带食物入园加餐，也不得在园内另设小灶自行制作餐食。

2.陪餐责任人需依据幼儿园用餐时间，前往班级与幼儿一同品尝餐点，每周轮换一个班级。

3.陪餐责任人需留意幼儿餐点中是否存在冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品，一旦发现问题，应即刻上报。

4.陪餐责任人若因特殊原因无法陪餐，必须向园务会及厨房管理人员交接清楚，并指定相关责任人替代陪餐，同时做好相关工作的衔接。

三、陪餐成本核算

陪餐实行成本核算制，由厨房依据食品成本，每月核算一次，费用从成人餐费中扣除，严禁以陪餐为名占用幼儿伙食费。

四、问题整改机制

1.陪餐人员遇以下情形，应即刻指出，并要求厨房管理人员迅速整改：

厨房卫生环境不佳，…………

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