幼儿园进餐时，可以说话吗？儿童视角下的午餐竟然是个「社交场」？

2024-10-29 19:53

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开学一个多月了，小班的幼儿开始接受幼儿园生活；很多园所的中班和大班已开始自主进餐的尝试。无论是传统老师组织进餐，还是自主进餐，都需要面对“安静进餐”等一系列的进餐问题。“食不言，寝不语”传统的理论影响着我们的生活，对于中国人来说正餐还是存在一定的仪式感。网上有个段子说：

在中国饮食文化里有一个重要特性：碗里装的是饭菜，手上拿的是零食。围坐在一起，用碗筷吃，都算好好吃饭；如果你没动碗筷，就不算好好吃饭。

生活的基础形式之一就是围坐在一起吃饭，幼儿园这个集体也不例外。每天都进行的三餐两点，其实是幼儿的重要生活组成部分。

几年前，我曾在日敦社做了期“儿童视角下的自主进餐”的课程，其中部分视角同样适合于探索传统的进餐环节。让我们来感受一下，除了吃饭时能不能说话的问题，还有哪些问题与儿童视角有关，从而得到我们自己的答案。

进餐常规做法

偏向成人视角的生活安排

我们确实在组织和安排着幼儿一日生活，包括午餐的进餐环节。所以我们会考虑怎么样安全有效、有秩序的把进餐环节组织好。为此，保健老师、生活老师等等都付出了很多努力。

比较常见的是当园所来介绍自主进餐经验的时候，相关的负责人会谈：几个老师的分工从餐时准备到餐前的消毒，餐中的站位管理以及餐后的怎么样组织收拾，和怎么样安排，餐后儿童的小活动等等。你可以看到视角全都是教师的、成人的视角，就是孩子是作为客体，是被安排的一个对象。

那如果我们转换一下角色：想象一下自己是园中的幼儿，也就是我们以儿童的视角来看待园所的一日生活的进餐环节。

幼儿进餐感受：

我们吃饭前可能需要排队，经过长时间的等待。

我们吃什么自己是不清楚的，有的甚至不太认识也不太想吃。

我们和谁分到同一张桌子上一起吃，我们也不能决定，想和喜欢的人一起吃饭，可能性不大。

我吃饭的过程中老师会不断地强调快点吃啊，别把东西撒在地上，不要说话等等。

我们可以体会一下，就这个吃饭的过程，是不是向往的愉悦的？“儿童视角”这个词现在已经被嚼得稀烂，但是我们在日常的工作中，好像不太会把自己想成一个幼儿，去同理他们吃饭的感受。

儿童视角下午餐的社会性

我们可以明显地感觉到午餐环节安排得越“井然有序”，老师越“努力”，儿童的感受可能越不自由。那么，我们放低身段，以一个幼儿的视角感觉一日生活的午餐，它应该是个什么行为。

除了饥饿的本能行为外（当然现在的幼儿对于饥饿的感觉几乎消失了），午餐环节还有什么特性？

成人世界与幼儿世界不是同一个世界，但是有一点是一致的，他们都有社会性。成人与幼儿分属不出的世界，成人午餐时会和三五同事围坐一起，简单交流，这一个放松的有社交性的时间；幼儿的世界也是一样的，他们在完成了上午的游戏或学习后，也一起围坐在一起，这就是幼儿的社交时间。幼儿在游戏与学习中虽然有语言交流，但是他们更专注于探索和认识他们所从事的对象本身，比如搭建的积木，更像是成人世界的工作交流。而午餐时的交流是没有目标与主题性的是生活中真正的社会性交往，也就是社交。

我们来看看十几年前新西兰的一家幼儿园的午餐场景：

最直观的感觉是什么？是不是一群“小人”在餐厅吃饭？生活化与社交感是不是扑面而来。这种感觉，我不用多说，你就能感觉到幼儿在这种环境中，“真正的生活着”。

我们也可以再看看日本的食育餐厅，也有一种社交感，还会把食物制作与餐厅相结合：

寻找进餐问题的答案

老师很努力地组织午餐，就是保证幼儿都能吃好饭，为了每个幼儿负责，这点是无可厚非的。并且，老师为此付出的劳动是繁琐而长期反复的，对于老师而言是非常辛苦的工作。

然而，如果我们从儿童视角来讨论这个问题，可能还是有问题：

是否需要强调吃饭时保持绝对安静、不能说话？

是否需要克制“用小贴纸奖励吃饭吃得快的小朋友” 的催促行为？

是否需要打断幼儿纠正进餐行为？

是否要求幼儿必须吃完强制规定进食量和种类，避免饿着？

相信，如果认可以儿童的视角看待午餐环节，你应该可以找到答案。

一个社交的场合，自然是可以小声说话，不催促快吃，但是午餐时间过了就要撤掉，吃多少不强求、不打断等等。当然，即便以儿童视角来看到午餐环节，也不是所有问题都能迎刃而解，有些问题还会依然存在：