大家都在搜：
4月15日起，幼儿园违反这些规定将从重处理！（附幼儿园合规协议）
4月15日起，幼儿园违反这些规定将从重处理！（附幼儿园合规协议）
市场监管总局近日发布《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，自2025年4月15日起施行。
学校、托幼机构、养老机构、医院、机关食堂等集中用餐单位食品安全是餐饮服务食品安全的重中之重。
为督促集中用餐单位、单位食堂、承包经营企业、供餐单位落实食品安全主体责任，健全食品安全责任制，提高风险防控能力，维护群众饮食安全，市场监管总局将集中用餐单位落实食品安全主体责任的规定单独立法，制定出台《规定》。
《规定》共27条，对集中用餐单位、单位食堂、承包经营企业、供餐单位，从责任分配、风险防控机制、食品安全管理人员配备和任职要求、法律责任等方面进行了规定。主要内容如下：
一是强化集中用餐单位的食品安全管理责任。
规定集中用餐单位应当依法加强对单位食堂、承包经营企业、供餐单位经营行为的管理；在确定承包经营企业、供餐单位时，须选择取得食品经营许可的企业；从供餐单位订餐的，须按要求查验所订购食品。
明确集中用餐单位未履行食品安全管理责任的，应当依法予以处罚。
二是明确单位食堂、承包经营企业、供餐单位的食品安全主体责任。
规定单位食堂、承包经营企业、供餐单位应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备食品安全总监、食品安全员；
同时，考虑到学校、幼儿园的特殊性，规定符合一定条件的学校、幼儿园委托承包经营的，学校、幼儿园也应当配备食品安全总监。规章规定单位食堂、承包经营企业、供餐单位须严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。
明确学校、幼儿园违反《规定》要求的，应当从重处理。
三是完善各相关主体协同落实食品安全责任的工作机制。
规章要求集中用餐单位应当与承包经营企业、供餐单位依法签订合同，明确双方在食品安全方面的义务，建立食品安全工作会商机制，定期交流沟通，共同排查和消除安全隐患，防范和管控食品安全风险；
规定有发生食品安全事故潜在风险的，各相关主体应当立即停止餐饮服务活动，并按照规定报告。
《幼儿园供餐服务承包合同》
甲方（发包方）：幼儿园
法定代表人：
地址：________
联系方式：________
乙方（承包方）：供餐单位
法定代表人：
地址：________
营业执照编号：________
食品经营许可证编号：________
联系方式：________
一、合同宗旨
为保障幼儿园在园幼儿饮食安全，明确甲乙双方在供餐服务中的食品安全责任，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，双方经平等协商，达成如下协议。
二、服务内容
乙方负责为甲方提供每日____餐（早餐 / 午餐 / 晚餐 / 加餐），具体餐食标准、供应时间及食谱见附件《供餐方案》。
乙方须确保供餐符合国家食品安全标准，满足幼儿营养需求，禁止提供生冷、变质、过期、高风险食品（如四季豆、野生菌、隔夜饭菜等）。
三、双方食品安全义务
（一）乙方核心义务（承包方责任）
1.资质与人员要求：
· 乙方须具备合法有效的食品经营资质，从业人员须持有健康证明、食品安全培训合格证明，每年定期体检。
· 建立食品安全管理制度，明确食材采购、加工、储存、配送等环节的操作规范（详见附件《食品安全管理方案》）。
2.食材管理：
· 食材采购须选择正规供应商，留存供应商资质、检验检疫报告、采购票据等凭证，保证可追溯。
· 禁止使用转基因食品、不合格添加剂、非食用物质，食材储存符合温湿度、卫生要求，杜绝交叉污染。
3.加工与配送：
· 加工场所须符合《餐饮服务食品安全操作规范》，配备消毒、冷藏、防尘等设施，每餐次食品须按规定留样 48 小时，留存留样记录。
· 配送过程须使用专用保温设备，确保餐食温度、卫生达标，运输工具每日清洁消毒。
4.应急与责任承担：
· 若因乙方供餐导致食品安全事故（如食物中毒、食源性疾病等），乙方须立即启动应急预案，承担全部医疗费用、行政罚款及甲方因此遭受的损失（包括但不限于声誉损害、法律责任）。
· 乙方须自行承担因违反食品安全法规导致的行政处罚（如警告、罚款、吊销许可等），不得转嫁甲方。
文件报送：
每月向甲方提供食材检验报告、从业人员健康证明、食品留样记录等文件，配合甲方及监管部门的检查。
声明：发表此篇文章是出于传递更多信息之目的，文章综合来源于网络。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：info@chinayoujiao.com，联系电话：4007885161
评论
(0)
最新资讯
