【维生素B12】

　　维生素B12是维持智力的营养素之一。如果膳食中缺乏维生素B12，不仅对周围神经有影响，而且对中枢神经系统也有损害。临床实验表明，人体维生素B12不足会患“智力衰退性精神病”。含维生素B12丰富的食物主要有瘦牛肉、牛肾、牛肝、猪心和青鱼等。

　　【维生素B1】

　　有维护智力和促进智能活动的功能，如果膳食中缺乏维生素B1，中枢神经的活动便会受到影响。维生素B1严重缺乏还会引起脚气病，并伴有严重的精神病变。急性维生素B1缺乏者，最主要的症状是精神紊乱、昏迷。维生素B1在牛奶、蛋类、蔬菜、水果中的含量较多。

　　【维生素B6】

　　婴儿缺乏维生素B6易引起惊厥，幼儿缺乏严重的则易得周围神经炎，可见维生素B6对神经系统的健康十分重要。含维生素B6丰富的食物主要有牛奶、蛋类、干酪、青鱼、蔬菜、土豆、豌豆、蚕豆、橘子、胡萝卜等。

　　【叶酸】

　　如果在膳食中缺乏叶酸，除了可以引起智力减退外，还可以使人产生头昏、头痛、记忆力减退、急躁不安等精神不振现象。含叶酸较多的食物有牛肝、动物肾脏、猪瘦肉、牛瘦肉、蛋类、绿叶蔬菜和马铃薯等。

　　【烟酸】

　　人体早期如果缺乏烟酸主要表现为反应迟钝、恐惧、言语行动混乱。若烟酸长期供应不足则会导致“进行性痴呆”症，使智力受到全面影响，严重者还可能造成癫狂。含烟酸较多的食物主要有鱼、蛋、牛肉、干酪、面粉、玉米、西红柿、土豆、胡萝卜、牛奶等。

　　从以上列举的几种维生素与宝宝智力发育的关系中可以看出，维生素B12、B1、B6及叶酸、烟酸等一旦缺乏，都会对宝宝大脑及神经系统的发育带来影响。所以，宝宝的膳食一定要注意营养全面、均衡，不仅保证蛋白质、脂肪、糖类的充足供应，也要保证维生素、微量元素等的充足供应。

　　【碘】

　　碘是人类必需的微量元素，是甲状腺素的主要组成成分，甲状腺主要通过甲状腺素发挥重要的生理功能，如促进蛋白质合成。活化100多种酶，调节能量的转换，加速生长发育，维持中枢神经系统的结构，保证正常的精神状态、身体形态以及新陈代谢等重要机能。碘主要存于海带、紫菜和其他各类海产品中，宝宝每天需要40～100微克。

　　缺碘可增加流产、死产、围产期死亡、婴儿死亡，以及新生儿期甲状腺功能低下等的概率。

　　婴幼儿缺碘的临床表现不易察出，若出生后1个月出现喂乳失常、舌大、脐疝、皮肤粗糙与脱屑、哭声嘶哑等，可能为最早的症状。

　　典型症状自出生后2～3个月开始出现主要表现为宝宝生长迟缓、起坐、行走、言语开始较晚，乳牙开始生长也比正常幼儿迟。到了幼儿期，部分宝宝外表上并没有典型的克汀病容和身材，只有不同程度听力障碍、口齿不清、抽象思维能力差、运算迟缓、学习吃力等。

　　碘主要存于海带、紫菜和其他各类海产品中，宝宝每天需要40～100微克。

　　碘缺乏病的预防比治疗更重要，防可杜绝新发，治只能解决现患，而且治疗效果对大部分患儿并不理想。世界卫生组织规定碘的1日供给量为7个月以下35微克，7个月～1岁45～50微克，1～3岁60～70微克。特别强调贫碘地区妇女在怀孕前最好实施碘化物治疗，以保证供给胎儿足够的碘。

　　我国有3亿人口居住在贫碘地区，多年来采用碘化食盐即在10万份食盐中加入1份碘化钾，购买碘盐时，最好购买用塑料袋密封的小包装，居民亦应随吃随买，加盖放置以防止碘的挥发。

　　【锌】

　　锌是含锌酶的成分，参与蛋白质和核酸酶的代谢。宝宝缺乏锌会出现生长缓慢，特发性低味觉、创伤愈合迟缓、反复发生口腔溃疡等症状。含锌的食物有白菜、黄豆、白萝卜、马铃薯、扁豆、小麦、小米、玉米等，此外，动物性食品如猪、牛、羊肉中含锌较丰富，宝宝每天锌的摄入量为0.3毫克。

　　【铜】

　　铜是含铜酶的成分，也是含铜蛋白质的成分，能促使血红蛋白的合成。缺乏铜的宝宝易患贫血症，从而影响生长发育并损害结缔组织。含铜的食物有黑芝麻、核桃、胡萝卜、菠菜、香菇、大枣、紫葡萄、动物肝脏、海参等，葡萄干及干豆类中含量尤为丰富，宝宝每天的需要量为1～3毫克。

　　【氟】

　　氟在人体主要贮存在骨骼和牙齿中，尤其在牙釉质内。龋齿是由于酸对釉质的溶解作用而引起的，是由于牙中微生物的代谢活动而形成的，微生物以膳食中的蔗糖或其他糖类作为主要的酶作用物。氟使牙釉质不易溶解，还能抑制细菌的酶类。牙釉质中含氟的多少决定于每日氟的摄入量。

　　用含氟牙膏刷牙是最好的防龋齿的方法。自来水加氟被世界卫生组织推荐用于发展中国家的低氟地区，可把磷肥厂的氟气回收起来，以无害的低浓度加入自来水中防病，还可避免高浓度氟对环境的污染和毒害。

　　氟的来源主要是水和食物，溶解度高的氟化钠易吸收，氟化钙的吸收较差，食物及水中的钙、铅、镁多时会干扰氟的吸收，铁则可促进氟的吸收，谷类食品含氟量低的吸收率低，海产品含氟量高，吸收率亦高。

　　摄取氟量过多时会引起急性或慢性中毒。宝宝的急性中毒很少见，而这些大多数都是由于医院事故造成的，氟能通过胎盘进入胎儿体内，所以，高氟可影响新生儿骨骼。

　　宝宝每天需要0.5～1毫克氟，主要通过饮水获得，其他食物中含量很少，所以，应定时给宝宝喝水。

来源：婴幼儿教育网

声明：发表此篇《婴幼儿营养常识 日常所需营养素的获得》文章是出于传递更多信息之目的，图片来源网络

若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 

邮箱地址：info@chinayoujiao.com